Tramezzini mit Lachs, Avocado und Kapern

Tramezzini con salmone, avocado e capperi

FÜR 24 STÜCK

2 EL Sesamöl

2 EL Honig

3 Bio-Limetten (Saft) 1 Peperoncino, entkernt, gehackt 400 g Lachsfilet in Sushiqualität 1 rote Zwiebel

2 EL Kapern in Lake (Glas)

40 g Feldsalat

2 Avocados

3 Eier, hart gekocht

200 g Frischkäse

200 g Salatmayonnaise

3–4 EL Sahne

12 Scheiben Tramezzinibrot

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Sesamöl, Honig und Saft von 2 Limetten in einer flachen Schüssel verquirlen, dann den Peperoncino dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und in die Marinade geben, dann zugedeckt bis zum Anrichten im Kühlschrank durchziehen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Kapern abtropfen lassen und hacken. Den Feldsalat verlesen, gut waschen und trocken schleudern. Die Avocados schälen und vom Kern befreien, dann in dünne Streifen schneiden und mit dem übrigen Limettensaft beträufeln. Die Eier pellen und hacken.

2

Frischkäse, Mayonnaise und Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Kapern und Eier unterheben und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tramezzinischeiben mit der Creme bestreichen. 6 der bestrichenen Brotscheiben mit Salat, mariniertem Lachs, Zwiebel und Avocados belegen und mit den übrigen bestrichenen Brotscheiben bedecken. Leicht festdrücken, jedes Sandwich in 4 Tramezzini schneiden. Mit Holzspießen fixieren und servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten