Schokoladen-Orangen-Türmchen

Torrette di cioccolato e arancia

FÜR 20–25 STÜCK

100 g Zartbitterschokolade 1/2 Bio-Orange (abgeriebene Schale und Saft) 250 g weiche Butter 100 g Puderzucker 1 EL Kakaopulver

1 Ei 1/2 TL Kardamompulver 1 TL Zimtpulver

1 Prise Salz

400 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 300 g weiße Kuvertüre 75 g Sahne

1 Die Zartbitterschokolade hacken, mit dem Orangensaft in einem Topf vorsichtig erhitzen und unter Rühren schmelzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung kurz abkühlen lassen.

2 200 g Butter mit Puderzucker, Kakao, Ei, Kardamom, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren. Schokoladenmischung und Mehl abwechselnd dazugeben und unterrühren. Sobald der Teig zu fest wird, mit den Händen weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit die weiße Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne, der übrigen Butter und der Orangenschale vorsichtig erhitzen. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist.

3 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier belegen. Den kalten Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 3 mm dick ausrollen. Mit unterschiedlich großen Ausstechförmchen in Sternform Plätzchen ausstechen. Diese auf die vorbereiteten Bleche geben und nacheinander im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.

4 Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Einige Plätzchen mit der Creme bestreichen und mit einem weiteren Plätzchen bedecken. Nach Belieben eine weitere Schicht Creme auf den Keks geben und mit einem 3. Stern bedecken. Die Creme der Schokoladen-Orangen-Türmchen dann vollständig fest werden lassen.

TIPP: Für eine Variante die Plätzchen mit etwas Orangenmarmelade füllen und mit der Creme aus weißer Schokolade (siehe Schritt 2) nach Belieben garnieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 75 Minuten