LAUWARMER GRÜNKOHL-PASTASALAT mit Salsicce

Insalata di pasta tiepida con cavolo riccio e salsicce

FÜR 4 PERSONEN

400 g Farfalle

400 g Grünkohl 120 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas) 70 g schwarze Oliven, entsteint 250 g Mini-Mozzarellakugeln 4 Salsicce 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 5 EL natives Olivenöl extra 4 EL Bio-Orangensaft 3 TL körniger Senf

2 TL Honig

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Die Farfalle nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen, abschrecken und kurz abkühlen lassen. Den Grünkohl gründlich waschen. Die Blätter vom Stiel befreien und in große Stücke schneiden. Diese in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Oliven halbieren. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und ebenfalls halbieren. Die Salsicce in Scheiben schneiden und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum 5–7 Minuten anbraten. 3

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer großen Schüssel Schalotten, Knoblauch, Olivenöl, Orangensaft, Senf und Honig verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Farfalle, Grünkohl, getrocknete Tomaten, Oliven, Mozzarella und Salsicce dazugeben und alles gut vermengen. Den Pastasalat mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten