Nussküchlein mit Orangenhonig

Tortini alle noci con miele alle arance

FÜR 12 STÜCK

300 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

170 g Zucker 1 TL Kardamompulver

etwas Salz 225 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten

1 Ei

150 g Sahne

100 g Honig

je 100 g Walnuss- und Haselnusskerne je 50 g Para- und Pekannusskerne 1/2 Bio-Orange (abgeriebene Schale und Saft)

etwas Vanilleeis zum Servieren

1

Mehl mit 100 g Zucker, Kardamom, 1 Prise Salz, 200 g kalter Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt 60 Minuten kalt stellen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Diese in die Mulden des Muffinblechs geben und den Teig jeweils gleichmäßig dick an Boden und Rand drücken. Das Muffinblech kalt stellen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2

Für die Füllung Sahne, übrigen Zucker und 50 g Honig in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung karamellfarben ist. Nüsse grob hacken und mit 1 Prise Salz, übriger Butter und Orangenschale zum Sahnemix geben. Die Masse 1–2 Minuten unter Rühren weiterköcheln lassen, dann heiß auf die vorbereiteten Teigmulden verteilen und das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen geben. Die Küchlein 20–25 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken, dann in der Form auskühlen lassen. 3

Übrigen Honig und Orangensaft in einem kleinen Topf aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Die Nussküchlein mit der heißen Honigmischung beträufeln (sie wird beim Erkalten fest wie Karamell), mit Eis servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 70 Minuten zzgl. 60 Minuten Kühlzeit