Bruschette mit Avocado, Orange und Oliven

Bruschette con avocado, arance e olive

FÜR 4 PERSONEN

2 reife Avocados

2 Bio-Orangen

2 Knoblauchzehen

5 Stiele Basilikum

1 EL Bio-Zitronensaft

1 Prise Zucker

8–10 schwarze Oliven, entsteint

4 EL natives Olivenöl extra

8 Scheiben Ciabatta

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen lösen und klein schneiden. Orangen filetieren, dazu die Frucht so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden, anschließend in kleine Stücke schneiden.

2 Knoblauch schälen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Ca. 1 EL Basilikum zum Garnieren beiseitelegen. Basilikum, Avocadound Orangenstücke in einer Schüssel vermengen. 1 Knoblauchzehe dazupressen und die Mischung mit Zitronensaft, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Oliven in kleine Stücke schneiden.

3 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die übrige Knoblauchzehe andrücken und ins Öl geben. Die Brotscheiben im heißen Öl von beiden Seiten goldgelb braten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4 Die Brotscheiben auf eine Platte legen, die Avocado-Orangen-Mischung daraufgeben. Die Bruschette mit Oliven und dem übrigen Basilikum garnieren und servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten