Apfelschnecken mit Streuseln | Dinkel-Apfeltarte

Chiocciole alle mele con streusel al cacao

FÜR 12 STÜCK

480 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

2 Prisen Salz

210 g Zucker

1/2 Würfel Hefe

150 ml lauwarme Milch

40 g weiche Butter zzgl.

150 g kalte Butter in Stückchen

50 g Kakaopulver

1 Pck. Vanillezucker

800 g Äpfel

1 Bio-Zitrone (Saft)

1 TL Zimtpulver

1 EL Speisestärke

1 Für den Teig 280 g Mehl und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 50 g Zucker und die Hefe in der Milch auflösen. Den Mix zur Mehlmischung gießen, weiche Butter dazugeben und alles kräftig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem Küchenhandtuch abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Für die Streusel 200 g Mehl, Kakao, kalte Butter, 1 Prise Salz, 80 g Zucker und Vanillezucker verkneten. Kalt stellen.

2 Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. 80 g Zucker, Zimt und Speisestärke unter die Äpfel heben.

3 Den Hefeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Apfelmischung darauf verteilen, dabei am oberen langen Rand ca. 2 cm frei lassen. Alles vom unteren, belegten Rand einrollen. Die Rolle in 12 Scheiben schneiden. Diese mit Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit den Streuseln belegen. Die Teiglinge abgedeckt weitere 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

4 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teiglinge blechweise in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Ggf. mit Alufolie abdecken. Die Streuselschnecken auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, nach Belieben mit Zuckerguss beträufeln.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 2 Stunden zzgl. 60 Minuten Ruhezeit