Bratäpfel mit Feta-Speck-Füllung

Mele al forno con feta e pancetta

FÜR 4 PERSONEN

FÜR DIE BRATÄPFEL

4 Äpfel (z.B. Cox Orange, Boskop, Elstar, à ca. 200 g)

70 g geräucherter Bauchspeck

100 g Feta

35 g Walnusskerne

1 Prise Zimtpulver

1 Prise Anispulver

4 Stiele Thymian

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DAS TOPPING

30 g Butter

30 g Zucker

35 g Rosinen

50 g Semmelbrösel

1/2 Granatapfel

1 Die Äpfel waschen und trocken reiben. Jeweils einen Deckel abschneiden und beiseitelegen. Die Äpfel mithilfe eines Teelöffels großzügig aushöhlen. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

2 Für die Füllung Speck, Feta und Nüsse grob hacken, in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Anis würzen. Die Äpfel damit füllen, jeweils mit 1 Thymianstiel belegen und nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Die Äpfel im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Deckel auflegen und mitbacken.

3 Für das Topping Butter in einer Pfanne zerlassen. Zucker, Rosinen und Semmelbrösel dazugeben und unter ständigem Rühren darin goldbraun anbraten. Granatapfelkerne auslösen und mit dem Topping über die Bratäpfel streuen. Die Bratäpfel servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 70 Minuten