Cremiger Feigensenf

Mostarda di fichi

Cremiger Feigensenf | Knusprige Parmesansterne

FÜR 2 GLÄSER À 200 ML

80 g gelbe Senfsaat 80 g halb getrocknete Feigen 40 g brauner Zucker 40 g heller Balsamicoessig 1 TL Salz

1

Senfsaat in einen Mörser geben und fein zermahlen. Die Feigen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer sehr fein zerkleinern. Senfmehl und alle übrigen Zutaten dazugeben, dann 30 ml Wasser hinzufügen und alles erneut gründlich durchmixen, bis eine Paste entstanden ist.

2

Feigenmasse in einen Topf geben und bei kleiner Hitze langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Feigensenf in die sterilisierten Gläser füllen und diese verschließen. Luftdicht verschlossen hält sich der Feigensenf etwa 1 Jahr.

TIPP: Auf dieselbe Weise können Sie aus halb getrockneten Aprikosen einen aromatischen Aprikosensenf zubereiten. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten