Schnelle Pizza mit Kartoffeln und Rosenkohl

Pizza veloce con patate e cavoletti di Bruxelles

FÜR 4 PERSONEN

350 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten

1/2 Pck. Backpulver

4 EL natives Olivenöl extra

3 Zweige Rosmarin

5 Stiele Thymian

3 Stiele Oregano

200 g Crème fraîche

2 rote Zwiebeln

400 g Pellkartoffeln

60 g geriebener Mozzarella

100 g Rosenkohl

80 g Rauchmandeln

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz, Öl und 200 ml Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen abgedeckt kurz ruhen lassen.

2 Inzwischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Blättchen bzw. Nadeln abzupfen, fein hacken und in einer Schüssel mit Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden.

3 Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Kräutercreme bestreichen und mit geriebenem Mozzarella, Zwiebeln sowie Kartoffeln belegen. Im vorgeheizten Ofen in 15–18 Minuten goldbraun backen.

4 In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, waschen, in die einzelnen Blättchen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Mandeln grob hacken. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Rosenkohlblättchen und Mandeln bestreuen und sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten