Grünkohl-Kartoffel-Eintopf mit Salsiccia-Bällchen

Zuppa di cavolo riccio e patate con polpettine di salsiccia

FÜR 4 PERSONEN

600 g Grünkohl

2 Zwiebeln

50 g Pancetta

3 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Fetten

1,3 l heiße Gemüsebrühe

1 Prise Pimentpulver

1 TL gelbe Senfsaat

2 TL mittelscharfer Senf

400 g festkochende Kartoffeln

300 g Salsiccia

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Den Grünkohl waschen und von den harten Stielen befreien. Die Blätter grob hacken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Grünkohl, Zwiebeln und Pancetta mit dem Olivenöl in einen großen Topf geben und andünsten. Alles mit der Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Piment, Senfsaat und Senf würzen.

2 Die Kartoffeln schälen und waschen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Eintopf bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Salsicce aus der Pelle lösen und das Wurstbrät zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen nach ca. 20 Minuten in den Eintopf geben und darin in ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Den Eintopf auf Suppenteller verteilen und sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten