So is(s)t Italien

INSELKÜCHE

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Die Insulaner pflegen seit jeher eine enge Beziehung zum Wasser und den Schätzen, die es hervorbrin­gt. An der Küste stehen also vorwiegend Fisch und Meeresfrüc­hte auf dem Speiseplan. Im Landesinne­ren hingegen geht es deutlich deftiger zu. Hier wird die traditions­reiche Schafzucht gepflegt, die auch einen Einfluss auf die Küche der Insel hat.

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