Rote-Linsen-Salat mit gegrillter Hähnchenbrust

Insalata di lenticchie rosse e petto di pollo alla piastra

FÜR 4 PERSONEN

250 g rote Linsen 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver 6 EL natives Olivenöl extra 250 g Kirschtomaten 150 g Babyspinat 100 g Schafskäse 2 EL Balsamicoessig 1 EL Grenadine etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Rote Linsen nach Packungsangabe in kochendem Wasser in 10–12 Minuten bissfest garen. Abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.

2

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulversorten würzen. 2 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Filets darin in 10–12 Minuten rundherum goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

3

Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Schafskäse gut abtropfen lassen und grob zerbröckeln. Das übrige Öl in einer Salatschüssel mit Balsamicoessig und Grenadine verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Das Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden. Rote Linsen, Tomaten und Spinat zum Dressing geben und alles gut vermengen. Den Salat mit zerbröckeltem Schafskäse und Hähnchenbrustscheiben auf Teller verteilen und sofort servieren.