Vollkornwaffeln mit herzhaftem Belag

Cialde integrali con pomodoro, mozzarella e prosciutto di Parma

Mehr Biss und Geschmack dank Vollkorn

FÜR 4 PERSONEN 250 g Weizenkörner

6 Stiele Dill

3 Stiele Oregano

1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 60 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)

3 Eier 250 ml Buttermilch 125 ml Mineralwasser 80 g frisch geriebener Parmesan 1 EL Backpulver 150 g Kirschtomaten 125 g Mozzarella 100 g Parmaschinken

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Getreidekörner in einer Mühle oder in der Küchenmaschine fein mahlen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Spitzen bzw. Blättchen abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. 2

Eier, Buttermilch, Mineralwasser, geriebenen Parmesan, getrocknete Tomaten, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Frisch gemahlenes Mehl, Backpulver und Kräuter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ein Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise darin goldbraun ausbacken.

3

Kirschtomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Waffeln mit Tomaten, Mozzarella sowie Parmaschinken belegen und sofort servieren.

TIPP: Die unbelegten Waffeln können eingefroren und bei Bedarf gefroren im Toaster aufgebacken werden.