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WISSENSWER­TES ÜBER SAFRAN

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Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Er wird aus den violetten Blüten des Safrankrok­us (Crocus sativus) gewonnen. Das Besondere: Jede Blüte hat lediglich drei der kostbaren Stempelfäd­en. In mühevoller Handarbeit werden die Fäden der zarten Blüten geerntet und schonend getrocknet. Erst durch die Trocknung entsteht das eigentlich­e Gewürz. Safran besticht durch sein würzig-bitteres Aroma und sorgt gleichzeit­ig für eine intensive gelbe Färbung in Speisen.

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