Hähnchen-Orangen-Pizza

Pizza con pollo e arance

FÜR 4 PERSONEN

1/2 Würfel Hefe

1/2 TL Zucker

500 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten 5 EL natives Olivenöl extra 350 g Hähnchenbrustfilet 2 Bio-Orangen 1 Knoblauchzehe 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1 EL Tomatenmark 1 EL getrockneter Oregano 250 g Kirschtomaten 250 g Mozzarella 1/2 Bund Basilikum

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Zerbröckelte Hefe und Zucker in einer großen Schüssel in 275 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 1 TL Salz sowie 2 EL Öl dazugeben und alles 10 Minuten kräftig zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen. 2

Inzwischen Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin 2–3 Minuten bei großer Hitze anbraten, dann abkühlen lassen. 3

Orangen heiß abwaschen und trocken reiben. Von 1 Orange die Schale fein abreiben. Dann beide Früchte so schälen, dass die weiße Haut komplett entfernt ist. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob in Stücke schneiden. Knoblauch mit geschälten Tomaten, Tomatenmark, restlichem Öl, Oregano, Orangenschale, etwas Salz und Pfeffer fein pürieren. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4

Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und grob in Stücke zupfen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Diese jeweils rund ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Teiglinge mit Tomatensoße bestreichen, mit Orangenscheiben, gebratenem Hähnchen, Tomaten und Mozzarella belegen und blechweise in 12–14 Minuten goldbraun und knusprig backen. Inzwischen das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen grob zerpflücken. Die Pizza aus dem Backofen nehmen, mit Basilikum bestreuen und servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 65 Minuten zzgl. 60 Minuten Ruhezeit