So is(s)t Italien

WÜRZIGE SPINATGORG­ONZOLA-PASTA

Pasta con spinaci e gorgonzola

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FÜR 4 PERSONEN

300 g Babyspinat

400 g Pasta nach Wahl je 1 Zwiebel und Knoblauchz­ehe, geschält, fein gewürfelt 2 EL natives Olivenöl extra 1 EL Mehl

75 ml Weißwein

150 ml Milch

200 g Sahne 150 g Gorgonzola, gewürfelt 1⁄2 Bio-Orange (abgerieben­e Schale)

1 Bund Petersilie, gehackt 1 roter Peperoncin­o, gehackt etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne im Öl andünsten. Mehl dazugeben und anschwitze­n. Alles mit Wein ablöschen, diesen kurz einkochen lassen. Milch und Sahne dazugeben und die Soße 5 Minuten köcheln lassen. 2

Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen, Spinat dazugeben. Pasta abgießen und mit der Soße vermengen. Alles salzen und pfeffern. Das Gericht mit einem Mix aus Orangensch­ale, Petersilie und Peperoncin­o bestreut servieren. ♥ ZUBEREITUN­GSZEIT 30 Minuten

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