GEBACKENE KNOBLAUCHKARTOFFELN mit Kräuterdip

Patate all’aglio con salsa alle erbe

FÜR 4 PERSONEN

1 kg kleine festkochende Kartoffeln 7–8 Knoblauchzehen 5–6 EL natives Olivenöl extra 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Basilikum) 300 g Joghurt

200 g Crème fraîche 30 g frisch geriebener Parmesan 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech geben und alles mit dem Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Alles im vorgeheizten Ofen in 25–30 Minuten goldbraun rösten.

2

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kräuter ebenfalls waschen und trocken schütteln. Die Blättchen bzw. Spitzen abzupfen und fein hacken. Joghurt mit Crème fraîche, Parmesan und Zitronenschale verrühren. Die Hälfte der Kräuter und der Frühlingszwiebeln unterrühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3

Die gebackenen Knoblauchkartoffeln aus dem Backofen nehmen und mit den restlichen Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen. Gebackene Kartoffeln mit dem Kräuterdip servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten