FARFALLE mit ErdnussHackbällchen in scharfer Paprikasoße

Farfalle con polpettine alle arachidi in salsa di peperoni piccante

1 Peperoncino 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel je 1 rote und gelbe Paprikaschote 200 g geröstete Paprika in Öl (Glas) 75 g Erdnusskerne, geröstet, gesalzen 600 g gemischtes Hack 5 EL Semmelbrösel 1 TL edelsüßes Paprikapulver 5 EL natives Olivenöl extra 400 g Farfalle 100 ml Gemüsebrühe 200 g gepalte Erbsen

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Den Peperoncino waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und würfeln. Geröstete Paprika gut abtropfen lassen und grob in Stücke schneiden.

2

Die Erdnüsse hacken und mit Hackfleisch, Semmelbröseln, Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen aus der Masse formen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin in ca. 10 Minuten rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen. 3

Inzwischen Farfalle nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Übriges Öl in der Pfanne erhitzen. Peperoncino, Knoblauch, Zwiebel und Paprika darin andünsten. Brühe und geröstete Paprika dazugeben. Alles 5–6 Minuten köcheln lassen.

4

Die Erbsen zur Soße geben und darin 2–3 Minuten garen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle abgießen und mit der Soße vermengen. Die Pasta mit den Hackbällchen servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten