PENNE mit scharfem Thunfisch-Sugo

Penne al sugo di tonno piccante FÜR 4 PERSONEN

1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 1 roter Peperoncino 150 g grüne Oliven, entsteint 260 g Thunfisch in Lake (Dose) 1 EL Kapern in Lake (Glas) 3 EL natives Olivenöl extra 1 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 800 g stückige Tomaten (Dose) 400 g Penne 1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Peperoncino waschen und in Ringe schneiden. Oliven, Thunfisch und Kapern abgießen und gut abtropfen lassen. 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Peperoncino darin kurz andünsten. Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, dann alles mit Rotwein und gehackten Tomaten ablöschen. Oliven, Thunfisch und Kapern dazugeben. Den Sugo auf kochen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze 12–15 Minuten einköcheln lassen.

3

Inzwischen die Penne nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Dann abgießen und tropfnass in die Pfanne zum Sugo geben. Alles gut vermengen. Die Pasta auf Teller verteilen und mit etwas Zitronenschale garniert servieren.

TIPP: Aus diesem Gericht bereiten Sie im Handumdrehen einen köstlichen Auflauf zu. Die Penne mit Sugo in eine mit etwas Olivenöl gefettete Auflaufform geben und mit 150 g Mozzarella bestreuen. Alles im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren. Den Auflauf kurz ruhen lassen, dann servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten