Marmorierte BlaubeerEistorte
Torta gelato marmorizzata ai mirtilli
FÜR 1 TORTE (25 CM LÄNGE)
200 g Blaubeeren zzgl. 100 g mehr zum Garnieren 1 Biolimette (abgeschälte Zesten und Saft) 200 g Sahne 400 g Frischkäse 150 g Puderzucker 250 ml ungesüßte Kokosmilch (Dose) 150 g Löffelbiskuits 80 ml Madeira 2 EL Kokoschips 1
Eine Kastenform (25 cm Länge) überlappend mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Blaubeeren mit dem Limettensaft pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker und Kokosmilch cremig aufschlagen, Sahne unterheben. 2
1/4 der Frischkäsemasse abnehmen und das Blaubeerbeerpüree untermengen. Diese Creme abwechselnd in Klecksen mit 1/4 der hellen Eismasse in die vorbereitete Kastenform füllen. Die Löffelbiskuits mit Madeira beträufeln und dabei wenden, dann auf die Creme legen. Die übrige helle Eismasse darauf verstreichen. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.
3
Die Eistorte aus der Form auf eine Servierplatte stürzen und von der Frischhaltefolie befreien. Mit Blaubeeren, Limettenzesten und Kokoschips garnieren und sofort servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten zzgl. mindestens 8 Stunden Kühlzeit