Mascarponecreme mit Himbeeren und Honig

Crema al mascarpone con lamponi e miele

FÜR 4 PERSONEN

400 g Himbeeren 50 g Zucker 250 g Mascarpone 350 g Joghurt 2 Stiele Minze 4 EL flüssiger Honig

1

Die Himbeeren verlesen, ggf. vorsichtig waschen und abtropfen lassen. 12 Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Himbeeren mit dem Zucker fein pürieren. Das Püree nach Belieben durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

2

Mascarpone und 300 g Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, Himbeerpüree unterheben. Die Himbeercreme auf Gläser oder Schälchen verteilen.

3

Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Den übrigen Joghurt und den Honig auf der Himbeercreme verteilen. Diese mit Minzblättchen und Himbeeren garnieren und servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten