Cassissorbet

Für 4 Personen 400 g Schwarze Johannisbeeren // 150 g Zucker // 1 Eiweiß

Die Johannisbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und mit dem Zucker fein pürieren. Das Püree nach Belieben durch ein feines Sieb streichen, dann in eine flache Schale geben und ca. 2 Stunden im Tiefkühlschrank anfrieren lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die angefrorene Masse heben. Sorbetmasse in weiteren ca. 4 Stunden gefrieren lassen, dabei immer wieder umrühren. Das Cassissorbet auf Dessertschälchen verteilen und servieren.

Zubereitungszeit 20 Minuten zzgl. ca. 6 Stunden Kühlzeit