MARINIERTE LAMMKOTELETTS mit Bohnen-Tomaten-Salat und Joghurt

Cotolette di agnello marinate con insalata di fagiolini corallo e pomodori e yogurt

FÜR 4 PERSONEN

12 Lammkoteletts 250 g Sahnejoghurt 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian) 300 g Stangenbohnen 150 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 1 roter Peperoncino 5 EL natives Olivenöl extra 3 EL Rotweinessig

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Das Fleisch trocken tupfen. Mit 150 g Joghurt in eine Schale geben. Knoblauch schälen und hacken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Die Hälfte davon hacken und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben. Alles vermengen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2

Die Bohnen waschen, putzen und 6–7 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Peperoncino waschen und in feine Ringe schneiden. Übrige Kräuter hacken, mit Bohnen, Tomaten, Zwiebel, Peperoncino, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

3

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtupfen. Die Koteletts auf dem heißen Grill garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Bohnensalat auf Teller verteilen. Das Gericht mit dem restlichen Joghurt servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten zzgl. 4 Stunden Ruhezeit