Hackspieße vom Grill mit Kartoffelsalat und Knoblauchmayonnaise

Spiedini di macinato alla griglia con insalata di patate e maionese all’aglio

FÜR 4 PERSONEN FÜR DIE HACKSPIESSE

2 Stiele Oregano 600 g Lammhack (alternativ Rinderhack) 1 EL Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmelpulver 1/2 TL Korianderpulver 2 EL natives Olivenöl extra etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DEN SALAT

500 g Pellkartoffeln vom Vortag 5 EL natives Olivenöl extra 1 Romanasalat

150 g Mais (Dose) 150 g Kirschtomaten 3 EL Biozitronensaft 1 Beet Gartenkresse

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE KNOBLAUCHMAYONNAISE

3 Knoblauchzehen 2 EL Biozitronensaft 1 sehr frisches Ei (Zimmertemperatur) 2 EL natives Olivenöl extra ca. 150 ml Sonnenblumenöl (Zimmertemperatur) 4 Stiele Petersilie

etwas Salz 1

Oregano waschen und trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken. Das Hackfleisch mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Zu länglichen Bällchen formen und auf gewässerte Holzspieße stecken. Mit 2 EL Öl bestreichen und auf dem heißen Grill rundherum ca. 10 Minuten grillen.

2

Für den Salat Pellkartoffeln halbieren oder vierteln und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 10 Minuten mit auf den Grill legen und rundherum goldbraun grillen. In der Zwischenzeit den Romanasalat grob zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren. Kurz vor dem Servieren alle Zutaten vermengen. mit übrigem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und mit der Kresse garnieren.

3

Knoblauch schälen, mit Zitronensaft, Ei und Olivenöl in einem hohen Becher mit dem Stabmixer cremig pürieren, dabei das Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, hacken und untermischen. Mayo mit Salz abschmecken. Mit den Hackspießen und dem Salat anrichten und alles servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten