Gegrillte Garnelen auf Fusilloni-Wassermelonen-Salat

Gamberi alla griglia con insalata di fusilloni e anguria

FÜR 4 PERSONEN

2 Knoblauchzehen 1 Perperoncino 1 Biozitrone (abgeriebene Schale) 110 ml natives Olivenöl extra 16 rohe Garnelen (geschält und entdarmt) 400 g Fusilloni 1 kg Wassermelone 4 Stangen Staudensellerie 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Oregano) 4 EL heller Balsamicoessig 1 Prise Zucker

1/2 Bund Basilikum 150 g Schafskäse

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Knoblauch schälen, andrücken und fein hacken. Peperoncino waschen, fein würfeln und mit Knoblauch, Zitronenschale und 6 EL Öl verquirlen. Die Garnelen waschen, trocken tupfen und ca. 60 Minuten in die Marinade legen. 2

Inzwischen Fusilloni nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und abkühlen lassen. Wassermelone halbieren und Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Sellerie waschen, ggf. entfädeln und in dünne Scheiben schneiden.

3

Gemischte Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen hacken. Restliches Öl, Balsamicoessig, Zucker, gehackte Kräuter sowie etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Fusilloni, Melonenkugeln, Sellerie und Dressing vermengen. 4

Die Garnelen aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill 2–3 Minuten grillen (ggf. eine Grillschale verwenden). Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Schafskäse abtropfen lassen und grob zerbröckeln. Basilikumblättchen und Schafskäse unter den Fusilloni-Wassermelonen-Salat mengen. Diesen mit den gegrillten Garnelen auf Teller verteilen. Das Gericht sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 80 Minuten