Roastbeef mit Frühlingszwiebeln und gefüllten Pancetta-Kartoffeln

Roastbeef con cipollotti e patate ripiene avvolte nella pancetta

FÜR 4 PERSONEN

4 Scheiben Roastbeef (à ca. 250 g) 16–20 kleine neue Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 80 g Gorgonzola

80 g Crème fraîche 150 g Pancetta in Scheiben 8 Frühlingszwiebeln ca. 6 EL natives Olivenöl extra etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1

Das Fleisch ca. 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Abgießen, auskühlen lassen, längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Knoblauch schälen und hacken, mit Gorgonzola und Crème fraîche verrühren. Masse salzen, pfeffern und in die Kartoffelhälften füllen. Diese wieder zusammensetzen und mit Pancetta umwickeln. 2

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, mit Olivenöl bestreichen und salzen. Das Fleisch salzen, ebenfalls mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten grillen. Bei indirekter Hitze 6–8 Minuten bis zum gewünschten Gargrad gar ziehen lassen. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln mit auf den Grill legen. Die Kartoffeln ca. 10 Minuten und die Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten rundherum grillen. Alles vom Grill nehmen und servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 60 Minuten zzgl. 60 Minuten Ruhezeit