Erdbeer-Joghurteis in Weinsuppe

„Zuppa di vino“con gelato di yogurt e fragole FÜR 4 PERSONEN

350 g Erdbeeren

500 g Sahnejoghurt

1 Biozitrone (Saft)

80 ml Erdbeersirup (Rezept unten)

50 ml trockener Rotwein

4 EL Zucker

200 ml halbtrockener Weißwein

1 Für das Eis 200 g Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen, dann grob zerteilen und mit Joghurt und der Hälfte des Zitronensafts fein pürieren. Sirup und Rotwein unterrühren und die Eismasse in einer Eismaschine nach Herstellerangaben cremig frieren lassen. Alternativ die Masse in ein flaches, verschließbares Metallgefäß füllen und unter regelmäßigem Rühren mindestens 4 Stunden im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.

2 Für die Weinsuppe die übrigen Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen, größere Exemplare halbieren. Zucker in einem kleinen Topf hellbraun karamellisieren und mit restlichem Zitronensaft und Weißwein ablöschen. Das Karamell darin lösen und die Erdbeeren dazugeben. Den Mix erneut aufkochen, dann lauwarm abkühlen lassen. Zum Servieren die Weinsuppe in hübsche Schalen oder Gläser geben. Vom Eis Kugeln abstechen und in die Weinsuppe geben. Das Dessert sofort servieren.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten zzgl. gg f. 4 Stunden Kühlzeit