Gebackener Fenchel mit Käse und Nüssen

Finocchi al forno con formaggio e noci FÜR 4 PERSONEN

4 Fenchelknollen

4–5 Stiele Thymian

2 EL natives Olivenöl extra

1/4 TL rote Pfefferbeeren, grob zerstoßen

150 ml trockener Weißwein

80 g Walnusskerne

60 g Sahne

80 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Scamorza)

etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Fenchelknollen waschen, putzen und längs vierteln. Das Fenchelgrün abschneiden, grob hacken und zum Garnieren beiseitelegen. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen.

2

Den Fenchel auf dem Blech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit der Hälfte des Thymians bestreuen. Mit Salz, Pfeffer sowie den zerstoßenen roten Pfefferbeeren würzen und 1/3 des Weins angießen. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei mehrmals mit dem restlichen Wein übergießen und den Fenchel ggf. wenden, damit er gleichmäßig gart.

3

Die Walnüsse grob hacken. Die Sahne mit dem geriebenem Käse verrühren. Den Sahnemix nach Ende der Garzeit auf dem Fenchel verteilen und die Nüsse darüberstreuen. Alles im Ofen noch weitere 15 Minuten garen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Dann aus dem Ofen nehmen, mit dem gehackten Fenchelgrün und dem restlichen Thymian bestreuen und das Gericht sofort servieren.

TIPP: Mit der verwendeten Käsesorte können Sie die Würze des Gerichts variieren. Besonders herzhaft wird es beispielsweise mit Gorgonzola.

♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten