UNTERSCHIED FOCACCIA UND PIZZA

Die Focaccia, gern auch als Vorläufer der Pizza angesehen, stammt aus der Region Ligurien und ist ein Fladenbrot aus Hefe, Mehl, Salz und Wasser. Nach längerem Ruhen wird der Teig zu flachen Fladen geformt und mit den Fingern werden mehrere Vertiefungen hineingedrückt. Bevor sie in den Ofen kommen, beträufelt man sie mit viel Olivenöl und belegt sie ggf. zusätzlich. Bei der Herstellung von Pizzateig wird deutlich weniger Olivenöl verwendet und meist direkt mit den restlichen Zutaten verknetet. Focacciateig ist deutlich luftiger und saftiger als der dünnere und somit viel knuspriger gebackene Teig einer Pizza.