3 GRUNDREZEPTE

Pizzagenuss mit oder ohne Gluten oder ganz ohne Kohlenhydrate

KLASSISCHER PIZZATEIG

1/2 Würfel Hefe mit 1 Prise Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. 300 g Weizenmehl Type 405 mit 150 g Semolina sowie 1 1/2 TL Salz vermengen. Hefemischung und 2 EL Olivenöl dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten, diesen über Nacht kalt stellen.

GLUTENFREIER PIZZATEIG

20 g geriebenen Parmesan mit 75 g Doppelrahmfrischkäse, 2 Eiern, 30 g Mandelmehl, 1 TL Salz und 1/2 TL Backpulver vermengen. Den recht flüssigen Teig in eine gefettete Form geben und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Dann aus der Form nehmen, belegen und die Pizza weitere 15 Minuten backen.

LOW-CARB-PIZZATEIG

250 g geriebenen Gouda mit 350 g Blumenkohlraspeln, 2 Eiern und 1 TL Salz vermengen. Masse in 4 Portionen flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Bei 220 °C ca. 10 Minuten vorbacken, die Fladen dann belegen und weitere 10 Minuten backen.