TRAUMHAFTE EISTORTEN
Unsere erfrischenden Torten auf Semifreddo-Basis sind definitiv eine coole Sache. Gönnen Sie sich eisgekühlte Glücksmomente, die auf der Zunge zergehen!
Eistorte mit Ananas, weißer Schokolade und Minze Torta gelato con ananas, cioccolato bianco e menta FÜR 1 TORTE (Ø 20 CM)
150 g Löffelbiskuits zzgl. 3 Löffelbiskuits zum Garnieren
75 g Butter 150 g weiße Schokolade zzgl. etwas geraspelte weiße Schokolade zum Garnieren 400 g Sahne 700 g griechischer Joghurt 30 g Zucker 15 Minzblättchen zzgl. etwas Minze zum Garnieren 1 TL Matchateepulver, nach Belieben
1 Ananas 4 EL brauner Zucker 1/2 Babyananas 1
Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen. Aus Backpapier eine Randerhöhung in die Springform stellen und mit einer Büroklammer fixieren, damit nichts verrutscht. Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Brösel untermischen. Die Bröselmischung in die vorbereitete Springform geben und gut festdrücken, dann in den Tiefkühlschrank stellen.
2
Die weiße Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Zucker glatt rühren. Die Sahne unter die Joghurtmischung heben. 1/3 der Creme in eine weitere Schüssel geben und kalt stellen. Die abgekühlte Schokolade unter die übrige Creme heben. Die Schokoladencreme auf dem Keksboden verstreichen und abgedeckt 2–3 Stunden im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.
3
Die Minzblättchen waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Minzblättchen und ggf. das Matchateepulver unter die restliche kalt gestellte Creme heben. Die Minzcreme auf die gefrorene Schokomasse geben und alles abgedeckt 2 weitere Stunden gefrieren lassen.
4
Die Ananas schälen und vom Strunk befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem braunen Zucker in einem Topf verrühren. Ggf. etwas Wasser dazugeben und den Mix bei mittlerer Hitze zu einem Kompott einköcheln lassen. Das Kompott auf der angefrorenen Minzschicht verstreichen und die Eistorte abgedeckt über Nacht durchfrieren lassen.
5
Die Eistorte am nächsten Tag vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Vor dem Servieren die Torte ca. 20 Minuten antauen lassen. Dann nach Belieben mit grob zerteilten Löffelbiskuits, Minze und weißen Schokoladenraspeln garnieren und servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten zzgl. 13 Stunden Kühlzeit