DAS SOLLTEN SIE WISSEN

Blitzeis ist toll: Sie benötigen nur 10 Minuten Zeit, gefrorene Früchte oder

Beeren, ggf. etwas Zucker und Aroma nach Wahl sowie eine leicht flüssige Zutat, die das Mixen erleichtert. Damit ein Sorbet cremig gefriert (im Gegensatz zu einer Granita, bei der größere Eiskristalle erwünscht sind) und auf der Zunge zergeht, wird geschlagenes

Eiweiß unter die angefrorene Fruchtbzw. Sirupmasse gehoben. Dadurch verändert sich die Konsistenz und die Eiskristalle werden viel zarter. Regelmäßiges Rühren unterstützt dies noch.