MOZZARELLA in Carrozza

Mozzarella in carrozza FÜR 4 PERSONEN

1/2 Bund Basilikum 500 g Mozzarella 16 Tramezzinibrotscheiben (alternativ Weizentoastbrot) 3 Eier

100 ml Milch

4 EL Mehl 4–6 EL natives Olivenöl extra etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, 4 davon zum Garnieren beiseitelegen. Mozzarella abtropfen lassen. Ca. 250 g davon in Scheiben schneiden, den Rest mit der Hälfte des Basilikums im Mixer zerkleinern. 4 Scheiben Tramezzinibrot mit Mozzarella-Basilikum-Creme bestreichen. Weitere 4 Scheiben mit Mozzarellascheiben und übrigem Basilikum belegen. Die restlichen Brotscheiben jeweils darauflegen. 2

Die Eier mit etwas Salz verquirlen. Die Ränder der Sandwiches zuerst in Milch tauchen, dann ins Mehl dippen. Olivenöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Die Sandwiches durch die Eier ziehen und je Seite ca. 3 Minuten im heißen Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je 1 halbiertes Sandwich mit Basilikum-Creme und 1 halbiertes mit Mozzarellascheiben auf Teller stapeln. Mit Basilikum servieren. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten