OFENPFANNKUCHEN mit Mozzarella & Sardellen

Crespelle al forno con mozzarella e alici FÜR 4 PERSONEN

100 g Mehl

300 ml Milch

100 g Ricotta

3 Eier

5 Stiele Basilikum 400 g Kirschtomaten 8 Sardellen in Öl (Glas) 100 g geriebener Mozzarella etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Den Backofen auf 180 °C Ober/ Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit Milch und Ricotta glatt rühren. Die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Eier untermengen.

2

Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und trocken tupfen, dann in einer Auflaufform verteilen und mit dem Teig übergießen. Die Sardellen trocken tupfen und mit dem Basilikum darauflegen.

3

Alles gleichmäßig mit dem geriebenem Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Den Ofenpfannkuchen herausnehmen und servieren.

TIPP: Dazu können Sie einen knackigen Salat servieren, wir empfehlen Ihnen eine Mischung aus dem Bittersalat Radicchio, etwas Rucola und einigen Orangenfilets. ♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten