Ziegenfrischkäse-Bagel mit Pfirsich

Zutaten 1 Bagel, Ziegenfrischkäse, Rucola, 1 Plattpfirsich, 5-6 Pekannüsse, 1 Tl süßer Senf

Zubereitung Bagel mit Frischkäse bestreichen und die Unterseite mit Rucola belegen. Pfirsich in dünne Scheiben schneiden und gefächert auf dem Rucola verteilen. Die Pekannüsse auf dem Pfirsich verteilen und mit dem Senf beträufeln. Anschließend den Bagel zusammenklappen und mit einer Kordel zusammenbinden. So kann er beim Transport nicht verrutschen und ist leichter zu essen. Das Rezept stammt von Anne Bosse, Mit-Inhaberin des Frühstückscafés „Annegrete“in Düsseldorf-Gerresheim.