Melonen-Erfrischungen

Bevor Wassermelonen „geschlachtet“werden, halten sie sich im Ganzen ein bis zwei Wochen bei Zimmertemperatur. Doch sobald die Melonen einmal angeschnitten sind, gehören sie mit Klarsichtfolie bedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden, rät das Magazin „Salon“und hält ungewöhnliche Zubereitungstipps parat:

Melonensorbet

Für das Sorbet lässt man 80 Gramm Zucker mit 100 Milliliter Wasser in einem Topf aufkochen und abkühlen. Dann werden ein Kilogramm Wassermelone gewürfelt, mit dem Zuckersirup sowie 70 Milliliter Limettensaft püriert und durch ein feines Sieb gestrichen. Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, kann natürlich auch einfach nur das Melonenfleisch pürieren, in einem Becher samt Stiel einfrieren – fertig ist das leckere und frische Meloneneis am Stiel.

Libanesische Wassermelonensuppe

Für die Suppe gegen Mittagshitze werden 800 Gramm Fruchtfleisch grob zerkleinert und die Kerne entfernt. 300 Gramm Salatgurke und eine Orange schälen, grob zerkleinern und mit einer halben Handvoll Minzblätter in einem Standmixer pürieren, mit Salz und Ahornsirup abschmecken und eisgekühlt servieren.

Wassermelonen als Salsa

Für die Salsa werden 500 Gramm Wassermelone, 250 Gramm Strauchtomaten und eine rote Zwiebel gewürfelt. Eine rote Chilischote und ein Bund Koriander hacken. Alles mischen und mit dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren vier Esslöffel Olivenöl unterrühren. Die erfrischende Salsa passt perfekt zu gegrilltem Fisch.