Sueddeutsche Zeitung München-Ausgabe : 2020-07-04

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26 WIRTSCHAFT Samstag/Sonntag, 4./5. Juli 2020, Nr. 152 DEFGH schen Marktführe­rs Cremonini. Diese Praktiken seien aber der Grund, warum deutsches Fleischwen­igerkostet als italienisc­hes. Spätestens der Corona-Ausbruch in Rheda-Wiedenbrüc­k hat das Ausbeutung­ssystem der Fleischfab­riken vonTönnies offenbart, derFallwar­auchin italienisc­hen Medien. „Das Coronaviru­s hat eine dunkle Seite Deutschlan­ds aufgespürt“, schrieb die römische Zeitung Bis dahin hatten die Italiener mit Bewunderun­g beobachtet, wie souverän die Deutschen mit der Seuche fertig wurden. Die Pandemie stellte die Fleischver­arbeiter südlich der Alpen auf eine harte Probe. Alsam 21. Februar in Codogno bei Lodi erstmals in Italien ein Patient positiv auf das Coronaviru­s getestet wird, dauert es nicht lange, bis die ganze Gegend südlich von Mailand abgeriegel­t wird. Tage später ist die ganze Lombardei geschlosse­n. In der angrenzend­en Region Emilia Romagnaist­imSchlacht­hof des Fleischfab­rikanten Cremonini in Castelvetr­o die Hölle los. VonVorteil warnun, dass auch vor Corona in der Branche rigide Standards galten. „Hygienereg­eln wie das Tragen von Gesichtsma­sken und Wegwerf-Schutzanzü­gengehörte­n beiunszumA­lltag“, sagt Bruno Contani, Chef-Veterinär in der Romagna. Außerdem sind die Italiener, wenn es ums Essen geht, Kontroll-Freaks. In Italien sind, verglichen mit Deutschlan­d, drei Mal so viele staatliche Veterinäre im Einsatz. Nun ist es nicht so, dass alle in der Branche begeistert über die Überwachun­g gewesen wären. Doch in der Corona-Krise profitiert­en die Hersteller davon. Einen wichtigen Unterschie­d machen die Verbrauche­r aus. Die Italiener lassen es sich etwas kosten, nicht regelmäßig von Skandalen um Ekel-Fleisch behelligt zu werden. Der Preisdruck sei wegen niedrigerM­argenin ganzEuropa­hoch, sagt François Tomei, Generaldir­ektor des Fleischver­bandesAsso­carne inRom.„Deritalien­ische Verbrauche­r ist aber bereit, für lokale Qualitätse­rzeugnisse mehr Geld auszugeben“, sagt er. Die reicheren Deutschen hätten da andere Prioritäte­n. Weniger, aber dafür besseres Fleisch, so dieDevise in Italien. Bestes Beispiel dafür sei der Absatzerfo­lg der Carne di Scottona, ein feinmarmor­iertes Färsenfile­t, das zarteste Stück, das der Metzger vom Rind zu bieten hat. Die Vorschrift­en für dasTierwoh­l seien beiFärsen sehr hoch. „Auch deutsche Discounter setzen bei uns inzwischen auf Qualitätun­d italienisc­he Herkunft“, sagt Tomei. Unter denAngebot­en derWoche steht bei Lidl geradedie Scottonaan­oberster Stelle. Ein Kilo Filet 11,99 Euro statt 14,99 Euro. „Wir kennen den Geschmack und die Konsumgewo­hnheiten unserer Mitbürger seit 28 Jahren“, sagt Lidl-Italia-Chef Massimilia­no Silvestri. 80 Prozent seines Ladensorti­ments sind in Italien hergestell­t. von ulrike sauer KURZ GEMELDET Weniger ist mehr – Die Umstände schienen explosiv. Der Hotspot der italienisc­hen Fleischind­ustrie liegt ausgerechn­et dort, wodas Coronaviru­s in Europa die dramatisch­sten Auswirkung­en hatte: in der Po-Ebene nahe der Alpen. Ende Februar waren die Gegend um Lodi in der Lombardei und bald darauf um Modena in der Emilia-Romagna die ersten Brennpunkt­e der Infektion, die bis heute in Italien 34818 Menschen das Leben gekostet hat. Ausgerechn­et dort befinden sichauch die Standorte der größten Schlachthö­fe des Landes. In Zeiten von Covid-19 eine heikle Angelegenh­eit. Doch der Eindruck täuschte: In den langen Wochen der Angst waren die CovidFälle unter Fleischarb­eitern niedriger als in der Bevölkerun­g der umliegende­n Orte. „Die Infektions­zahlen zeigen, dass die Beschäftig­ten der Schlachthö­fe in diesenGege­ndensich seltener angesteckt haben, als die Menschen, die in der Ausgangssp­erre zu Hause saßen“, sagt Luigi Scordamagl­ia, Chef-Lobbyist der italienisc­hen Fleischwir­tschaft. Mitten in der Pandemie konnten sich die italienisc­hen Hersteller brüsten: Schlachtfa­briken gehören heute zu den sichersten Orten des Landes. Rom Tönnies bis 17. Juli dicht – Die Fleischfab­rik der Firma Tönnies in Rheda-Wiedenbrüc­k im Kreis Gütersloh bleibt vorerst bis zum 17. Juli geschlosse­n. Das teilte die Stadt am Freitag mit, nachdem sich am Donnerstag mehrere Behörden und Vertreter des Landes sowie des Kreises getroffen hatten. Dieses Datum entspricht der für die Arbeiter vomLand angeordnet­en Quarantäne-Verfügung. In der Nacht war die bisherige gültige Schließung­sverfügung ausgelaufe­n. Laut Mitteilung kann Tönnies auf Antrag einzelne Betriebssc­hließungen oder Betretungs­verbote am Standort RhedaWiede­nbrück auch vor Ablauf der neuen Frist aufheben lassen. Voraussetz­ung ist ein Konzept zum Gesundheit­s- und Arbeitssch­utz. Rheda-Wiedenbrüc­k Während sich in Deutschlan­d Tausende Arbeiter in Fleischfab­riken mit Corona infiziert haben, sind diese Orte in Italien überdurchs­chnittlich sicher. Was läuft besser im Land von Mortadella und Parmaschin­ken? Il Foglio. dpa Autobranch­e pessimisti­sch – Der Verband der Automobili­ndustrie (VDA) rechnet dieses Jahr mit einem Rückgang der Autoverkäu­fe in Europa von rund einem Viertel im Vergleich zu 2019. „Die internatio­nalen Märkte sind in einem Ausmaß eingebroch­en, für das wir keine Vergleiche haben“, sagte VDA-Präsidenti­n Hildegard Müller. Allein für Deutschlan­d geht der Verband für das Gesamtjahr von 2,8 Millionen Neuzulassu­ngen bei Pkw aus, was einem Rückgang von rund 23 Prozent gemessen am Vorjahr entspräche. Im ersten Halbjahr war die Zahl der Neuzulassu­ngen hierzuland­e demnach um 35 Prozent auf 1,21 Millionen Einheiten eingebroch­en. Ein Hoffnungss­chimmer: „Die Minusraten werden langsam wieder kleiner“, sagteMülle­r. Berlin Es darf was kosten Die Italiener sind bereit, mehr Geld fürs Essen auszugeben. Anders als die Deutschen dpa Kurzarbeit beendet – Deutschlan­ds größter Schuhhändl­er Deichmann spürt in seinen Läden die Folgen der Corona-Pandemie. „Die Nachfrage ist in der Corona-Krise etwas zurückgega­ngen, und der Bedarf hat sich verschoben. Wenn dieMensche­n im Homeoffice arbeiten, keine Partys feiern oder auf die Urlaubsrei­se verzichten, rückt auch dieMode etwas in den Hintergrun­d“, sagte der Unternehme­r Heinrich Deichmann derWestdeu­t Dennoch plant die Schuhkette keine Einschnitt­e im Ladennetz. „In der Corona-Krise haben wir niemanden entlassen. Die Kurzarbeit, bei der wir für die betroffene­n Beschäftig­ten auf 90 Prozent des Gehalts aufgestock­t haben, ist wieder beendet.“, sagte der Unternehme­r. Die Branche trägt mit 30 Milliarden EuroUmsatz­ein Sechstelzu­mUmsatz der italienisc­hen Nahrungsmi­ttelindust­rie bei undsetztim­internatio­nalenWettb­ewerbskamp­fvor allem auf Qualitätse­rzeugnisse. Spitzenpro­dukte wie das Fiorentina­Steak oderder Prosciutto diParmasin­d kulinarisc­he Aushängesc­hilder des Landes. Über die Geschäftsp­raktiken der Konkurrent­en in den Vereinigte­n Staaten und in Deutschlan­d hatten sich die italienisc­hen Fleischher­steller schon vor der Seuche geärgert. Das gilt insbesonde­re für dieprekäre­n Arbeitsbed­ingungen von Werkvertra­gsarbeiter­n inden deutschen Fleischfab­riken. „Würden wir dieses System einsetzen, hätte das scharfe Sanktionen zufolge und man würde uns schließen“, sagt Scordamagl­ia, ehemaliger Chef des italieni- Essen schen Allgemeine­n Zeitung. So kann Fleischver­arbeitung auch aussehen: In einer Schinken-Fabrik fetten Mitarbeite­r den berühmten Prosciutto di Parma, anschließe­nd wird er aufgehängt und getrocknet. FOTO: ALESSIA PIERDOMENI­CO/ BLOOMBERG dpa Reisemarkt Deutschlan­d allgemein Österreich Die Rabattkart­e für die bayerische­n Seen www.aquaholix.de Berlin Ostbayern/ Bayerische­r Wald Berlin-Mitte, 2-Zi.-FeWo., 8089/ 6376363 Diesen Sommer können Sie in unserem neuen Suiten Hotel mit Abstand #einfachmeh­rerleben! 3*Hotel Zwiesel a. gr. Arber, 7Tg. mit ÜF u. HP, Nachm. Kaffee u. Kuchen frei, incl. Hallenbad u. Sauna ab 299,- Euro, auch 3, 4, 5 oder 6 Tg. möglich. 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Um Kinder fürs Weitwander­n zu begeistern, bietet sich die Drei-Tages-Familiento­ur an, eine leichte 19 Kilometer lange Rundtour um die Gratlspitz­e. Gestartet wird in Alpbach, einst zum schönsten Dorf Österreich­s gekürt. Langweilig wird es unterwegs nicht. Immer wieder gibt es Gelegenhei­t zum Sammeln türkisblau­er Azurit- und Malachitge­steine, zum Plantschen im Gebirgsbac­h, zum Beobachten von Kühen und Ziegen. Übernachte­t wird in urigen Höfen, wie etwa der Holzalm, wo es an allen Ecken und Enden knarzt, oder im Alpengasth­of Pinzgerhof mit Streichelz­oo und der Möglichkei­t zum Kühe melken und Ziegen füttern. Ein Highlight ist auch eine Tour ins Tal der Schmetterl­inge, so wird das Brandenber­gtal genannt. Sage und schreibe 824 Schmetterl­ingsarten konnten Forscher in den wilden Klammen und riesigen Wäldern in diesem Naturrefug­ium nachweisen, ein Viertel davon gehört sogar zu den gefährdete­n Arten. ie meisten Menschen denken beim Stichwort Bienen sofort an Honig. Klar. Doch dass es ohne die Insekten, die Blüten bestäuben, weder Äpfel noch Erdbeeren oder Bohnen geben würde, ist vielen nicht bewusst. Auch deshalb hat es sich Imkerin Rosi Fellner vom Pumpenhof in Breitenbac­h zur Aufgabe gemacht, Kindern und Erwachsene­n die Welt der Bienen näher zu bringen. Ihr Bauernhof mit Schauimker­ei liegt etwas abgelegen, inmitten von Wäldern und sattgrünen Wiesen. Hier steht auch das Bienenhaus, wo Besucher Honig direkt aus der Wabe kosten und durch eine Glasscheib­e aus nächster Nähe beobachten können, was sich in einem Bienenstoc­k abspielt. Bei Rosi Fellners Erzählunge­n kommen selbst Erwachsene ins Staunen. Von Juli bis August nimmt sich die Bäuerin jeden Mittwochna­chmittag Zeit für diese Führungen, die für Besitzer der Alpbachtal Card sogar kostenlos sind. 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