TOMEU
Erste Adresse guten Geschmacks Essen war gestern.
Der neue Genuss manifestiert sich in gesunden Zutaten, sorgsam kreierten Speisen, erlesenen Weinen, in der Wiederbelebung traditioneller Werte und in einem tadellosen Service.
Unter Führung des Sternekochs Tomeu Caldentey gestaltet ein Service- und Küchenteam im Restaurant „Tomeu Restaurant amd Arrels“seit Juni 2017 klassische mallorquinische Küche, in deren Mittelpunkt Zutaten der Balearischen Inseln stehen.
Das typisch Einheimische bekannt zu machen, das ist die kulinarische Botschaft des Tomeu. Dies erklärt den Namenszusatz "amd Arrels": mit Wurzeln.
Das Kleinod des kulinarischen Insel-Hotspots befindet sich im Erdgeschoss des Boutiquehotels Sant Jaume (mit eigenem Eingang) in Palmas Altstadt.
Im eleganten, modern-stylischen Hauptraum speisen die Gäste auf höchstem Niveau und genießen eine Restaurantkultur alter Schule mit modernen Akzenten, die man heute nur noch selten findet.
Traditionsreiche Produkte und Rezepte der mallorquinischen Küche, die früher schon verwendet wurden, bilden den Ausgangspunkt für die Entdeckung des Geschmacks.
Ob sechsgängiges Menü Santa Magda für 55 Euro, das neungängige Menü Sant Jaume für 80 Euro oder einzelne Gerichte der Menüs, den Auftakt bildet die landestypische Sobrassada, auf der mit einem Bunsenbrenner ein wenig brauner Zucker karamellisiert wird. Dazu werden frisch gebackenes Brot und kleine Fischstreifen mit jeweils unterschiedlichen Saucen gereicht. Eine große Auswahl an Käsesorten offeriert die Käseplatte
Die kulinarische Reise setzt sich je nach gewähltem Menü fort mit feinsten und liebevoll arrangierten Speisen bis hin zu den bekanntesten Weinbaugebieten und Weinsorten, die mit dem jeweiligen Gericht harmonisieren. Zum Finale laden Pralinen im Klosterstil, ebenfalls mit einer ausgezeichneten Weinempfehlung versehen.
boutiquehotelsantjaume.com