Exklusiv-Test

Zwei 3-teilige Pfannensets im Test: Tefal E85711 und E85715 von Jamie Oliver

· 6 Pfannen Tefal „Jamie Oliver“-Set

Die Geschirrschmiede Tefal ist bekannt für Pfannen und Töpfe, die immer wieder Maßstäbe setzen. Im Testlabor stellen sich zwei Pfannensets dem Einzeltest, die beide mit dem Spitzenkoch Jamie Oliver entwickelt wurden.

Jedes der Sets für sich allein deckt eigentlich schon den Grundbedarf der anspruchsvollen Hobbyküche sehr gut ab, beide zusammen ergänzen sich jedoch ideal. Für rund 150 Euro gibt esbeim E85711 zwei Pfannen mit 24 bzw. 28 Zentimeter Durchmesser und eine Wok-Pfanne mit 28 Zentimeter (cm) Durchmesser. Das E85715 bringt die Minipfanne mit 20cm und eine weitere mit 26 cm Durchmesser. Dazu kommt eine Schmorpfanne mit hohem Rand und passendem Glasdeckel (25cm). Was alle Modell gemein haben: Während auf der Bratfläche in der Mitte der bekannte Thermo-Spot anzeigt, ob die gewünschte Brat-Temperatur erreicht ist, ziert die Rückseite das bekannte Logo des Meisterkochs.

Die Wärmeverteilung – getestet auf Einbau-Induktionskochfeld und Gaskochfeld – erfolgt komplett gleichmäßig bis an den Rand, wie das Wärmebild verrät. Auch während des Bratvorgangs bleiben die Pfannen gleichmäßig heiß. Die Temperatur fällt nicht sofort ab, wie es bei Pfannen mit zu dünnem Boden schnell passiert. Dadurch bleibt vor allem Fleisch saftig und gelingt knusprig. Die Titanium-Antihaftbeschichtung verhindert anbrennen, selbst das Spiegel-Ei ohne Öl gebraten, löst sich problemlos. Bei Bedarf können die Bratpfannen bei bis zu 260°C in den Backofen gegeben werden. Die Griffe sind mit einem rutschfesten Silikonmantel geschützt und verhindern so ein Verbrennen der Hände. Die Reinigung der Pfannen gelingt schnell und einfach unter fließend warmen Wasser samt Spülbürste auch nach dem Einbrenntest. Die Pfannenböden sind auch nach erhitzen und schockkühlen im Temperaturwechselbeständigkeitstest noch immer plan und kippeln nicht. Auch die Beschichtung hat keinen Schaden genommen.

Fazit

Einziges Manko ist die Bedienungsanleitung, die selbst mit geübtem Auge kaum zu lesen ist. Sie ist auf der Rückseite der Verpackungsbanderole aufgedruckt und so klein, dass auf dem Ökopapier mehr Holzfasern als Buchstaben zu erkennen sind. Dies hat auf Funktion und Handhabung der Pfannen jedoch keinen Einfluss, weshalb das Set noch immer ein sehr gutes Ergebnis erzielt.

(1) Der Anback-Test mit dem Spiegel-Ei gelingt ohne Abzüge, das Eiweiß löst sich wie von selbst (2) Die eingebrannte Tomatensoße löst sich schon ohne Wasser fast von allein. Mit Wasser und Spülbürste gereinigt, bleiben keine Rückstände in den Pfannen...