Wich­tig für den Ver­zehr

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Dank sei­ner was­ser­rei­chen und sal­z­ar­men Zu­ta­ten­lis­te bie­tet Frisch­kä­se op­ti­ma­le Wachs­tums­be­din­gun­gen für Bak­te­ri­en. Dar­um fin­det sich oft schon nach kur­zer Zeit Schim­mel auf der Ober­flä­che des Kä­ses. Da­her soll­te die­ser rasch nach dem Öff­nen ver­zehrt wer­den. Et­was ver­zö­gert wer­den kann der Ver­derb, wenn der Frisch­kä­se nach der Ver­wen­dung un­mit­tel­bar wie­der in den sau­be­ren Kühl­schrank ge­stellt und nur un­be­nutz­tes Be­steck zur Kä­se­ent­nah­me ver­wen­det wird. Wich­tig ist zu­dem auch, dass die Kühl­ket­te vom Ein­kauf bis zum ei­ge­nen Kühl­schrank nicht un­ter­bro­chen wird. Iso­lier­tü­ten und Kühlak­kus kön­nen hier­bei hilf­reich sein.

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