4 Mini-Backöfen
∙ Backen im Kleinformat
Für die kleine Studentenküche, den Singlehaushalt oder die Kaffeeküche in der Firma. Wer trotz kleiner Küche nicht auf einen Backofen verzichten möchte, für den sind die Minimodelle eine sinnvolle Alternative. Wir haben vier verschiedene Geräte in unterschiedlichen Größen einem umfangreichen Praxistest unterzogen.
Morgens schnell einige Brötchen aufbacken, mittags einen leckeren Auflauf überbacken oder abends eine knusprige Pizza zubereiten – dafür sind Backöfen da. Und wer trotz kleiner Küche oder kleinem Geldbeutel nicht auf diesen Komfort verzichten möchte, für den gibt es Minibacköfen in unterschiedlichsten Farben, Größen, Ausstattungen und Preisklassen.
Zubehör – Nötig oder überflüssig?
Vor der Anschaffung eines Minibackofens sollte man sich zuallererst darüber klar werden, wofür das Gerät genutzt werden soll. Sind es nur die einfachen Aufbackbrötchen am Sonntag oder sollen Grillhähnchen und große Aufläufe darin zubereitet werden? Die Beantwortung dieser Frage grenzt die Auswahl der Geräte schon erheblich ein. Denn nur wenige Minibacköfen sind beispielsweise für die Zubereitung von Grillhähnchen ausgestattet, in unserem Test der Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill und der Team Kalorik TKG OT 2005 CR. Dies sind auch die einzigen zwei getesteten Modelle, die groß genug für die Zubereitung einer ganzen Tiefkühlpizza sind und eine Umluftfunktion besitzen. Der Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill verfügt darüber hinaus über einen Pizzastein und eine Vielzahl von vorinstallierten Backprogrammen, zum Beispiel für Kuchen, Kekse oder zum Auftauen, die sich mithilfe des digitalen Bedienfeldes einstellen lassen. Um sich in die unterschiedlichen Programme und Funktionsweisen einzulesen, braucht es jedoch auch etwas Zeit, während die anderen vier Geräte sich intuitiv und schnell bedienen lassen. Außerdem schlagen sich die Extras natürlich auch im Preis nieder, weswegen es sinnvoll ist, vor dem Kauf abzuwägen, welche Funktionen wirklich gebraucht werden. Zur Grundausstattung der Minibacköfen gehören in jedem Fall Ober- und Unterhitze, Grillrost und Backblech, sowie die Möglichkeit von Temperaturund Zeiteinstellung. Ein Gittergriff zur Entnahme des Backblechs ist ebenfalls praktisch und sorgt dafür, dass man sich nicht so leicht die Finger verbrennen kann. Außer beim Rosenstein & Söhne NC-5993 wird dieser ebenfalls bei allen Testgeräten mitgeliefert.
Das Ergebnis zählt
Zum Start der Testreihe müssen sich die Geräte im Aufbacken von Baguette messen. Eine alltägliche und leichte Aufgabe, die jedoch schon erste Schwächen offenbart. Der TKG OT 2005 CR kann die für die Zubereitung empfohlenen 8 bis 10 Minuten einhalten und die Baguettes werden kross und gut gebräunt. Beim Modell von Rosenstein & Söhne NC-5993 erweist sich die Gesamtkonstruktion mit zwei Ebenen als nachteilig. Da sich der zweite Heizstab in der Mitte des Geräts befindet, bleibt nicht viel Platz für die Lebensmittel. Außerdem verursacht die Nähe zum Heizstab oft eine ungleichmäßige Bräunung. Die Oberseite des Baguettes wird so deutlich stärker gebräunt als die Unterseite. Ein Umstand, der sich auch bei der nächsten Testreihe, der Zubereitung von Auflauf, negativ auswirkt. Bei dieser Aufgabe waren die Geräte mit Umluft-Funktion im Vorteil, da sie eine gleichmäßige Temperaturverteilung gewährleisten konnten. Gerade bei der Zubereitung von Aufläufen ist dies wichtig, damit die einzelnen Zutaten auch gar werden, bevor die Kruste verbrennt. Beim Team Kalorik TKG OT 2005 CR ist das Einschalten der Umluft-Funktion allerdings auch mit einem ziemlich lauten Brummen verbunden, wohingegen der Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill angenehm leise bleibt. Schließlich folgt noch die Kö
nigsdisziplin: Pizza backen. Hier kommen einige Geräte schon allein durch die Größe ihres Garraumes an ihre Grenzen. Aber wenn der Minibackofen auch in die kleinste Küche passen soll, muss man diesen Nachteil wohl in Kauf nehmen. Und zum Glück gibt es ja auch praktische Minipizzen, so dass man auf den Pizzagenuss trotz wenig Platz nicht verzichten muss. Bei den Backergebnissen schneiden alle Modelle gut bis sehr gut ab. Der Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill kann sich durch den mitgelieferten Pizzastein jedoch deutlich von seinen Konkurrenten abheben. Der Pizzateig geht schön auf und die Kruste wird perfekt gebräunt. Und dank Innenbeleuchtung kann man der Pizza direkt bei der Verwandlung zusehen. Leider ist in der Bedienungsanleitung nicht beschrieben, ob der Stein vor der ersten Verwendung speziell behandelt oder gewässert werden muss, weshalb die Pizza festbackt und sich nur schwer vom Stein lösen lässt.
Schnelle Reinigung
Nach dem Backen ist ja bekanntlich vor dem Backen und deshalb ist eine schnelle und effiziente Reinigung für den alltäglichen Gebrauch sehr wichtig. Eine gründliche und regelmäßige Reinigung verlängert die Lebenszeit eines jeden Gerätes, außerdem entwickeln saubere Öfen keine unangenehmen Gerüche durch verbrennende Speisereste. Bei fast allen Testgeräten wird diese Aufgabe durch ein herausnehmbares Krümelblech vereinfacht. Die Bleche und Grillroste sind ebenfalls leicht zu entnehmen und schnell zu reinigen – was wichtig ist sowohl für den schnellen Genuss als auch die anschließende Reinigung ohne Reue. Eingebrannte Speiseresten müssen zwar etwas länger eingeweicht werden, lassen sich dann aber gut entfernen. Als schwierig zu reinigen erweist sich jedoch der Rosenstein & Söhne NC-5993. Da die beiden Grillroste fest installiert sind und sich nicht entnehmen lassen, gestaltet sich das Auswischen des Innenraums äußerst schwierig. Einige Stellen sind nur schwer oder gar nicht zu erreichen. Und beim Herausnehmen des Krümelblechs ist Vorsicht geboten, denn die Ausstanzungen sind nur unzureichend entgratet, wodurch man sich an den Kanten leicht schneiden kann.
Für jeden der Passende dabei
Alles in allem sind die Minimodelle eine sinnvolle Alternative zu herkömmlichen Backöfen. Für welches Gerät man sich entscheiden sollte, hängt jedoch in erster Linie davon ab, wofür es genutzt werden soll. Für anspruchsvolle Hobbybäcker und Freizeitköche empfiehlt sich der Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill mit seinen vielen verschiedenen Backprogrammen, die individuell angepasst werden können. Das Extrazubehör für die Zubereitung von Grillhähnchen und Pizza bietet einen weiteren Vorteil und erweitert das kulinarische Potential auf geringen Raum. Außerdem ist dieser Minibackofen mit seinem modernen Design ein echter Hingucker und fügt sich elegant in jede Küchenzeile ein. Der Energieverbrauch ist bei diesem Gerät zwar etwas höher, auf das große Volumen des Garraums gerechnet arbeitet das Gerät aber sehr effizient. Wer es schlicht und einfach mag und trotzdem nicht auf Auflauf und Co. verzichten möchte, für den empfehlen sich die Modelle von Team Kalorik. Je nach Platz und Budget findet sich unter diesen Geräten das passende für die alltäglichen Backaufgaben. Dank schlichter Ausstattung ist die Bedienung kinderleicht und die Backergebnisse können sich trotzdem sehen lassen – eine sinnvolle und nützliche Ergänzung also für jede noch so kleine Küche.