Konvektomat?

Dieses Küchengerät kommt überall dort zum Einsatz, wo für viele Menschen Speisen zubereitet werden – also in Restaurants, Kantinen, aber auch in Schulküchen oder der Altenpflege. Es handelt sich dabei um einen riesigen Backofen mit mehreren Etagen, in dem sich backen, und garen lässt, der aber auch fertig zubereitete Speisen aufwärmt oder auftaut. Die meisten Konvektomaten sind heute Kombidämpfer. Das heißt, sie arbeiten nicht nur mit heißer Umluft, sondern auch mit Wasserdampf. Auch für private Haushalt gibt es kleinere Varianten, die sogenannten Dampfbacköfen. Sie kombinieren die herkömmliche Bratfunktion eines Backofens mit denen eines Dampfgarers und haben oft zusätzlich noch eine Mikrowellenund Grilleinstellung.