Kühlkette!

Wenns im Mai draußen noch einmal richtig aprilig wird, fliehe ich auf die Lieblingsfrühjahrsinsel Mallorca. Zum Sport in den ganz kurzen Hosen und zum ganz viele verschiedene Fische essen. Nicht etwa nur in den Restaurants. Nein, es gibt für mich nichts Schöneres, als im Urlaub jeden Tag an den riesigen Fischtheken im Supermarkt einkaufen zu gehen. Selbst vor den Regalen mit den Konserven kann ich stundenlang voll Ehrfurcht verharren. Gibt eben nicht nur alles in Tomatentunke. Kann mich nicht satt staunen und kaufe dann wie immer viel zu viel für die zwei kleinen Kochplatten in der Ferienwohnung. Aber ich liebe nun mal Fisch hier auf der Schlaraffen-Insel. Auf Hiddensee im Sommer auch.

Aber nicht aus unseren Supermärkten. Das liegt nicht mal an der Meerferne Thüringens. Sondern an der Austauschbarkeit der Fischtheken samt dem immer vorrätigen Pangasius, den hoffentlich bald keinermehrwill.EinKabeljaufilet bitte? Da wird das arme tote Tier nochmal mit der Fischgabel aufgespießt und genauso auf die Plastikfolie geklatscht als wäre es ein Pfund Gehacktes. Wahrscheinlich weil Fisch und Fleisch im Supermarkt auch immer nebeneinander zu finden sind, Käse in der Mitte. Frischer Fisch zuhause ist für mich noch mehr Luxus als ein gutes

Stück Fleisch. Deswegen versuche ich auch immer rauszukriegen, wann welcher Markt seine Frischware geliefert bekommt. Die Fischläden sind ja in Mitteldeutschland leider fast ausgestorben, wohl weil die panierte Stäbchenkonkurrenz zu groß ist. Und frischer Fisch, der schnell mit intakter Kühlkette geliefert wird, einfach mal eine Menge kostet. Und auch schnell verkauft werden muss, sonst nutzt die perfekte Kühlkette davor auch nichts.

(Fisch-)Essen hat halt sehr viel mit Liebe zu tun. Das lernt man an den Fischtheken im Süden. Oder am Kutter auf Hiddensee.