Unfallflucht

am Wochenende beim „Live Cooking“an seiner Kochstation im Kaisersaal-Salon Wachtelbrust, Aprikose, weißen Portwein, Sellerie und einen raffinierten Kartoffelbaumkuchen.

Letzteren hatte sich Thomas ausgedacht, weil er den Gästen auch optisch etwas bieten wollte. Tatsächlich ragte die Leckerei von der Tellermitte empor, was besonders wirkte.

Wie er im Gespräch mit unserer Zeitung gestern erklärte, hatte er dafür im Vorfeld zunächst Kartoffeln gekocht und diese dann durchgepresst, um einen Brei zu erhalten. Dem fügte er Butter, Sahne und geschlagenes Eiweiß hinzu, um im Anschluss dünne Schichten auf dem Backblech nach und nach zu einem „Türmchen“zu backen.

Die französischen Wachteln hatte er für den Kaisersaal ausgewählt, weil im Vorgespräch mit den anderen Kochkollegen eine gewisse Ausgewogenheit zwischen Fisch, Vegetarischem und Fleisch gegeben sein sollte und er letzteren Part sehr gern übernommen habe. Obendrein sei das Wachtelfleisch ein sehr edles, was dem niveauvollen Rahmen der Veranstaltung im Kaisersaal angemessen gewesen sei. Bevor die Wachtelbrüste in der Pfanne gebraten wurden, hatte sie Felix Thomas 24 Stunden in eine Marinade aus Rosmarin, Olivenöl, Bergpfeffer und Salz eingelegt. Am Ende seien von seinen 220 Portionen lediglich fünf übrig geblieben, freute er sich über den Appetit der Gäste.

Übrigens: Das „Reste-Essen“habe es dann am Sonntag im Familienkreis gegeben, meinte er auf Nachfrage lachend.

Dass es am Sonnabendabend quasi zeitgleich zwei Veranstaltungen gab, erwähnte er nebenbei. Während er nämlich in Erfurt kochte, kümmerte sich sein Team im heimischen Restaurant um den „Maritimen Abend“.

Im Kaisersaal waren aber nicht nur zehn Kochteams dabei, sondern auch sechs Winzer. Unter ihnen war auch André Zahn vom Thüringer Weingut Zahn aus Kaatschen. Er präsentierte ein Auswahl der edlen Weine des Familienbetriebes.

Zeugen sucht die Polizei für einen Unfall am Sonntag an der Leutloffstraße. Ein Mercedesfahrer mit Apoldaer Kennzeichen beschädigte gegen 21.30 Uhr einen geparkten Pkw Opel und verließ die Unfallstelle. Hinweise an 03644 / 54 10.