Schwermetalle im Olivenöl
Ich habe mir teures Bio-Olivenöl gekauft und dieses auf Schadstoffe untersuchen lassen. Dabei stellte sich heraus, dass sich darin Schwermetalle im Spurenbereich befanden. Pestizide waren nicht enthalten. Dürfen denn Schwermetalle in Bio-Öl enthalten sein?
Es antwortet Petra Müller, Projektleiterin Ernährung:
Schwermetalle wie Blei und Cadmium gelangen vor allem über Staub und Niederschläge aus den Emissionen der Industrie in die Umwelt und auf die Oberfläche von Pflanzen. Manche Pflanzen – etwa Kakao – nehmen Schwermetalle (Cadmium) auch aus dem Boden auf und reichern sie in ihren Früchten an. Aus Vorsorgegründen gibt es Höchstwerte für Blei und andere Rückstände und Schadstoffe. Für Blei beispielsweise wurde der Höchstwert für pflanzliche Fette und Öle bei 0,01 Milligramm pro Kilogramm Lebensmittel festgelegt. Die bei Ihrem Oliven-Öl gemessenen Werte liegen um das Zehnfache unter diesem Wert und sozusagen an der Nachweisgrenze. Gesundheitliche Beeinträchtigungen sind somit nicht zu erwarten. Einflüsse aus der Umwelt lassen sich auch bei Bio-Lebensmitteln nicht hundertprozentig vermeiden.Von Vorteil ist, dass bei Bio-Lebensmitteln keine Pestizide zum Einsatz kommen dürfen und somit auch keine Rückstände zu erwarten sind, was Ihnen die Untersuchung des Öls auch belegt hat.