... Scoville?

Scoville ist ein Maßeinheit für den Schärfegrad von Paprikapflanzen. Zur Veranschaulichung: Eine Gemüsepaprika hat höchstens 10 Scoville. Die Jalapeno-Schote, die von vielen Menschen schon als sehr scharf empfunden wird, liegt zwischen 2500 und 8000 Scoville. Als ein der schärfsten Chili-Schoten gilt die Habanero mit einem Anteile von bis zu 350.000 Scoville.

Der Wert ist abhängig vom Anteil des in der getrockneten Frucht enthaltenen Capsaicins. So heißt der Stoff, der in der Pflanze vorkommt und die Schmerzrezeptoren der Schleimhäute so stark reizt, dass wir ein Brennen empfinden. Wie jemand auf Schärfe reagiert, ist individuell verschieden, aber auch Gewohnheitssache. In Asien wird traditionell sehr scharf gegessen, in Deutschland eher weniger.