Gütesiegel für Ilmenauer Klinikküche

Gutachter vergeben 124 Punkte

Lecker schmeckt es in den Ilm-kreis-kliniken in Ilmenau. Das befand eine Jury der RAL Gütegemeinschaft ErnährungsKompetenz. Sie zeichnete die von Dorfner Catering betriebene Küche mit dem Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen“aus.

Bei der von Iris Rochau, Sachverständige der GEK, durchgeführten Re-auditierung erreichte das Ernährungs- und Küchenteam 124 von 125 möglichen Punkten. Gesundheit, Regionalität und Nachhaltigkeit sind neben dem Geschmack wichtige Bestandteile einer qualitativ hochwertigen Lebensweise.

Dorfner Catering orientiert sich genau an diesen Bedürfnissen und überzeugte damit die GEK, die das Gütezeichen nur Betrieben verleiht, die sich bei verschiedenen Kriterien auf einem hohen Niveau bewegen. Die Kompetenz in Sachen Ernährung und Diäten, die Transparenz auf allen Ebenen der Lebensmittelproduktion, die Lebensmittelqualität und -sicherheit, das Speisenangebot sowie die Hygienestandards sind einige der geprüften Merkmale.

Das Küchenteam kocht täglich nicht nur für die Patienten und die Patientinnen der Klinik, sondern auch für deren Mitarbeiter sowie Besucher. Die Küche in Ilmenau trägt das RAL Gütezeichen bereits seit 2003.

Dorfner Catering betreibt auch die Klinikküche am Standort in Arnstadt. Dort erfolgte die Re-zertifizierung schon Anfang dieses Jahres. Auch hier werden nicht nur die Patienten und Mitarbeiter, sondern auch Besucher verköstigt.