Thüringer Allgemeine (Bad Langensalza)
Die Rezepte der Weltmeister
freut sich auf die EM und vor allem auf die Pausen
Morgen geht sie also los, die Fußball-Europameisterschaft in Frankreich, dann muss auch Holger Stromberg sein Bestes geben. Selbst den meisten Fußball-Fans wird sein Name wohl nicht viel sagen. Denn Holger Stromberg steht nicht im Tor, im Mittelfeld oder im Angriff, er steht am Herd.
Während draußen im Stadion Tore fallen, steht der langjährige Team-Koch schon wieder in der Küche und kocht und brät, bäckt und frittiert. Die Lieblingsrezepte der deutschen Elf und wichtige Fitness-Tipps verrät er jetzt im „Kochbuch der Nationalmannschaft“.
Und weil Taktik nicht nur auf dem Platz, sondern auch in der Küche wichtig ist, erklärt der Sterne-Koch, wie ein guter Ernährungsplan aussieht, warum Manuel Neuer etwas anderes vorgesetzt bekommt als Mario Götze und auf welchen Positionen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß spielen.
Rezepte für schwere Braten sucht man denn auch vergeblich im Fußball-Kochbuch, umso häufiger finden sich kleine und leichte Zwischengerichte, wahre Energielieferanten und saftige Vitaminbomben.
Bruschetta, die kleinen Tomaten-Toasts, sind bei den Nationalspielern besonders beliebt, ebenso Burrata (eine Art Mozzarella), angerichtet mit Tomaten und Rucola. Wer will, kann also das komplette Turnier nachessen. Die Nachspeise des WM-Finales von 2014 war übrigens Grießpudding: Milch, Butter, Zucker, Meersalz, Zitronenabrieb und Vanillemark aufkochen, Dinkelgrieß einrühren und leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen. Mit Zimt und Zucker bestreuen, mit frischen Himbeeren garnieren und warm servieren. Ein Volltreffer.