-REZEPTE-
Die Zwiebeln schälen und fein ha- cken. 80 g (ca. ½ Zwiebel) abneh- men und im Öl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und krümelig braten. Aus dem Kloßteig 6 Kugeln formen. In jeden Kloß mit dem Daumen eine Mulde formen und je 2 El Hack hi- neingeben. Die Klöße verschließen und in Form rollen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Temperatur reduzieren und die Klöße darin ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Den Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen und mit den restlichen Zwiebeln knusprig braten. Über die Klöße geben und ser ieren. 2 Zwiebeln, 1 Stange Stangensel- lerie, 500 g Kar offeln, 250 g Möh- ren, 300 g Schweinehack, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, Salz und Pfeffer, 1 EL Öl, 1 l Brühe, 1 Lorbeerblatt, 1 Dose weiße Bohnen (ca. 425 g)
Die Zwiebeln schälen und fein ha- cken. Den Stangensellerie putzen und klein schneiden. Die Kar offeln und die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Hackfleisch, das Ei und das Paniermehl vermischen. 1 EL der Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Kugeln formen. Sellerie, Kar offeln und Möhren mit den restlichen Zwiebeln in einem Topf mit Öl ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Mettbällchen und Lorbeerblatt hineingeben und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bohnen abtropfen lassen, in der Suppe er ärmen und ser ieren.