Wasser-Verkoster erkennen feine Unterschiede
Für diesen Mann ist Wasser nicht nur ein Durstlöscher. Martin Met- zinger achtet bei Wasser auf viele Dinge: auf den Geschmack, den Geruch, sogar auf die Stoffe, die im Wasser sind.
Solche Wasser-Experten nennt man auch Wasser-Sommeliers (gesprochen: Sommeliees). Wenn Martin Metzinger Wasser testet, lässt er es über seine Zunge gleiten und riecht an der Flasche. „Um alle Unterschiede zu schmecken, braucht man viel Erfahrung“,
sagt er. Der Wasser-Experte hilft zum Beispiel RestaurantBesitzern dabei, Wasser für ihre Gäste auszuwählen. Er kann auch sagen, welches Wasser am besten zu einem bestimmten Essen passt. Und wie wird man so ein Wasser-Experte? Martin Metzinger hat dafür eine Art Schule besucht und musste viel über Wasser lernen. Danach hat er ein Zeugnis bekommen. Ungefähr 160 solcher Experten gibt es in Deutschland. dpa